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红曲系列

红曲红


佳成红曲红是红曲菌在生长代谢过程中产生的红色天然色素。红曲菌是目前世界上唯一生产食用色素的微生物。红曲红的生产是从传统红曲菌中分离出优良菌株,再运用基因工程技术纯化复壮,精选优质无污染转基因大米为原料,采用传统工艺与现代生物工程技术发酵制得。

  

一、红曲红 产品特点

1、色调自然鲜艳

2、纯天然,安全无毒副作用

3、纯度高,色价高

4、pH适用范围广

5、稳定性较好,着色稳定

6、具有防腐、抗氧化功能


二、质量指标

1、外观:红色至暗紫红色颗粒或粉末,无霉变,无明显肉眼可见的杂质。

2、香味:具有红曲固有的曲香

3、细度(200目过筛率),% ≥90

4、水分,% ≤10

5、色价, u/g 1000–4000

6、重金属(以Pb计),ppm ≤ 10

7、砷(以As计),ppm ≤ 1.0

8、黄曲霉毒素B1,ppb ≤ 5.0

9、大肠菌群MPN/100g) ≤30

10、致病菌(指肠道致病菌及致病球菌) 不得检出


三、产品规格

1、产品类型:颗粒状、粉末状

2、产品规格:色 价:1000–4000

3、包装规格:20kg/箱 25kg/袋


四、应用范围

红曲红色素广泛应用于食品、肉制品、调味品、配制酒、果露酒、腐乳、果酱、饮料、糖果、饼干、糕点等行业。



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